Ingredienti
500 gr di patate viola
1 uovo
50 gr di farina di riso
3 porri
150 gr di castagne secche
60 gr di tartufo bianco
½ lt di brodo vegetale
2 cucchiai di soia bianca
olio evo q.b.
Le patate viola hanno proprietà antiossidanti e l’unione con castagne e farina di riso rappresenta un modo originale di alternare le fonti di carboidrati complessi.